Kurzbeschreibung
Salmonellen sind Bakterien, die Lebensmittelinfektionen mit Durchfall verursachen können.

Ausführliche Beschreibung

Vor allem rohes Fleisch, rohe Eier sowie Speiseeis können mit Salmonellen verunreinigt sein. Dadurch und durch Schmierinfektionen gelangen die Bakterien in den Magen-Darm-Trakt des Menschen und rufen die für Salmonellen-Infektionen typischen Durchfälle hervor. Vor allem kleine Kinder und ältere Menschen sind durch den damit verbundenen Flüssigkeits- und Elektrolytverlust gefährdet. Ausbrüche kommen auch in Deutschland immer wieder vor. Weitere Informationen: https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/EpidBull/Merkblaetter/Ratgeber_Sal…